“職人”一詞來自日本古老傳統，尊稱一群在某領域中默默耕耘、精益求精以達至爐火純青的人物。
為貫徹「職人精神」，千両一向以嚴選新鮮食材見稱，定時特派專員往日本築地魚市場搜購時令漁產，食材以最短時間源源直送到香港千両各店，務求為食客奉上新鮮真味。
日前在千両的「職人揭幕禮」上，採訪了四位來自不同界別的傑出「職人」。在當天活動上，大會特別邀請了千両總廚關鉦達先生、由日本遠道而來的山治株式會社代表取締役社長山崎康弘先生、八海釀造株式會社海外營業部課長笹川伸介先生，聯同香港著名書法家華戈先生主持揭幕儀式。其後四位料理、魚鮮、清酒、書法界的傑出人物更先後與我們分享「職人精神」，與及他們與千両的淵源。
